Utrecht Manifest Voor werklandschap- EET (onder leiding van Ester van de Wiel) werd Studio Faber samen met vijf ontwerpers uitgenodigd om een installatie te ontwerpen voor het tweejaarlijks cultuurevenement 'Utrecht Manifest'. Dorus Faber vroeg Petra Hekkenberg om samen te werken aan dit project. Vanuit het werklandschap werden rond het thema voedsel tools, strategieën en producten bedacht om Rotsoord als culinaire werkplaats op de kaart te zetten.
Fotografie: Ralph Kämena
Utrechtse Spoorpunt Na onderzoek naar typische Utrechtse producten op de lokale weekmarkt bleek dat het aanbod van lokaal geproduceerde levensmiddelen zeer beperkt is. Als reactie ontwierp Dorus Faber in samenwerking met Petra Hekkenberg de 'Utrechtse Spoorpunt Express', een mobiele kar die ingezet werd tijdens de wekelijkse versmarkt op het Smaragdplein in de Utrechtse wijk Hoograven. Het typische Utrechts koekje 'de spoorpunt' vertegenwoordigde Utrecht op de markt.
Bakkersresten In tijden van crisis was de spoorpunt razend populair. De koek wordt gemaakt van bakkersresten zoals overgebleven koeken en broodsnijsel. Iedere bakker leefde zijn eigen recept na om er een heerlijk zoete en betaalbare koek van te maken van niet meer dan 0,10 gulden.
De Spoorpunt Express rijdt de 's ochtends voor de weekmarkt langs de lokale bakkers, om de verse bakkersresten op te halen. Vervolgens rijdt hij door naar de markt waar de koeken ter plekke bereid worden.